編者按：一杯清香龍井，邀您領(lǐng)略山水之間的獨(dú)特韻味；一壺醇香黃酒，帶您品味跨越千年的歷史回甘；一口鮮甜黃魚，請您品嘗海洋牧場的極鮮滋味；漫步古鎮(zhèn)老街，約您共賞詩畫江南的秀美神韻；端午龍舟競渡，與您重溫傳統(tǒng)民俗的熱辣滾燙……百縣千碗，如畫江南，千年運(yùn)河，流向未來，總有一種“味道”，余韻悠長，耐人尋味。央廣網(wǎng)浙江頻道推出融媒體系列報(bào)道《尋味》，帶您探尋散落在之江大地上的美食滋味、文化品味、城市風(fēng)味、國際韻味，講述“味道”背后的故事。

央廣網(wǎng)衢州6月26日消息 黑色黃金、里海黑珍珠、世界三大奢華美食之一……一個(gè)個(gè)標(biāo)簽，描繪出了魚子醬“貴”氣十足的餐桌“貴”客形象。然而，你知道嗎？如今，中國已是這一餐桌“貴”客最大的生產(chǎn)國和出口國，占據(jù)了全球60%以上的市場。其中，浙江的杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司（下稱“鱘龍科技”）的魚子醬產(chǎn)量，更是占到了“半壁江山”。

鱘龍科技衢州養(yǎng)殖基地航拍（央廣網(wǎng)發(fā) 汪洋 攝）

“這個(gè)池子里養(yǎng)著的是我們的‘老員工’，這個(gè)是‘銷冠’生活區(qū)……”走在鱘龍科技位于衢州的養(yǎng)殖基地，企業(yè)國內(nèi)銷售部經(jīng)理李可義打趣地介紹起一口口魚池。

背靠水質(zhì)一流、水量充足且常年水溫保持在10～25攝氏度的衢州烏溪江，這個(gè)占地600多畝的養(yǎng)殖基地，開辟了300多個(gè)魚池，不同品種和年份的鱘魚暢游其中，定時(shí)接受自動(dòng)化設(shè)備投喂，將一條條“水中活化石”養(yǎng)得白白胖胖。

白白胖胖的鱘魚暢游魚池（央廣網(wǎng)記者 尚天宇 攝）

“‘工齡’長的已經(jīng)養(yǎng)了20多年，幾乎是跟我們企業(yè)創(chuàng)辦的時(shí)間一樣長�！崩羁闪x介紹，從杭州千島湖到衢州烏溪江畔，從最初的鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)落地轉(zhuǎn)化，到如今的鱘魚育苗、養(yǎng)殖、魚子醬加工、銷售一條龍生產(chǎn)，企業(yè)與魚子醬結(jié)緣已有20多年的歷史。

2000年前后，由于野生鱘魚的過度捕撈，導(dǎo)致鱘魚資源衰退，多數(shù)鱘魚種類處于瀕危狀態(tài)，隨即全球魚子醬主要消費(fèi)市場相繼立法禁止野生魚子醬的貿(mào)易，野生魚子醬由此退出市場，轉(zhuǎn)而給了人工養(yǎng)殖的魚子醬發(fā)展壯大的機(jī)會。

一起來撈大鱘魚（央廣網(wǎng)記者 尚天宇 攝）

然而，作為鱘魚養(yǎng)殖和魚子醬加工行業(yè)的龍頭企業(yè)，回首鱘龍科技20年來的發(fā)展歷程，還是讓該企業(yè)負(fù)責(zé)人發(fā)出了“這是一個(gè)有錢人不想做，沒錢人做不了的行業(yè)”的感嘆。

鱘魚的養(yǎng)殖要求標(biāo)準(zhǔn)高；成熟周期需要7～15年；魚子醬加工的16道工序，需要人工在15分鐘內(nèi)操作完成的操作規(guī)程……養(yǎng)殖規(guī)�；�、投入成本高、資金回籠周期長，魚子醬行業(yè)較高的入門門檻，在減小行業(yè)競爭壓力的同時(shí)，也給企業(yè)發(fā)展帶來了不小的資金壓力。

魚子醬裝罐加工（央廣網(wǎng)記者 尚天宇 攝）

“我們時(shí)不時(shí)走訪養(yǎng)殖基地，了解企業(yè)資金需求，就是希望讓浙江的隱藏款不隱藏�！敝袊�農(nóng)業(yè)銀行杭州淳安支行員工付云靜說，自2012年農(nóng)行淳安支行與鱘龍科技建立合作以來，該行通過每月定期上門問需求、送服務(wù)的方式，從外匯結(jié)算到信貸支持，從流動(dòng)資金貸款到融通e信，從最初授信3000萬元到最高授信1億元，給予了企業(yè)發(fā)展強(qiáng)大的信貸支持。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，農(nóng)行杭州淳安支行累計(jì)為企業(yè)發(fā)放貸款4.32億元，其中供應(yīng)鏈融資3700萬元。

“合作十多年來，除了信貸融資方面的服務(wù)，農(nóng)行還為我們提供了許多外匯方面的金融服務(wù)，可以說是既支持我們企業(yè)發(fā)展得更大更強(qiáng)，又助力我們的魚子醬‘走’得更好更遠(yuǎn)。”鱘龍科技相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

鱘龍科技的魚子醬產(chǎn)品（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

眼下，鱘龍科技的魚子醬產(chǎn)品已出口至全球25個(gè)國家和地區(qū)，成為法國巴黎和美國紐約共28家米其林三星餐廳主廚的首選品牌。2023年，鱘龍科技的魚子醬產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到210噸以上，其中90%出口到世界各地。

另據(jù)介紹，目前企業(yè)也正積極著手開拓國內(nèi)市場，2023年，魚子醬國內(nèi)市場銷售攀升至20噸，預(yù)計(jì)未來幾年國內(nèi)魚子醬市場的銷量增速將達(dá)到40%以上。

借力魚子醬生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，衢州響春底村著手打造了“中國鱘魚第一村”（央廣網(wǎng)發(fā) 王礞 攝）

而借力魚子醬生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，鱘龍科技衢州養(yǎng)殖基地所在的響春底村，也著手打造了“中國鱘魚第一村”品牌，在村莊設(shè)置鱘魚主題場景，引導(dǎo)村民們開農(nóng)莊、辦民宿，開發(fā)旅游項(xiàng)目，計(jì)劃通過充分做深鱘魚文章，為鄉(xiāng)村發(fā)展“鱘”得一條共富路。

監(jiān)制：夏倩

策劃：李曉曉

記者：項(xiàng)楠 尚天宇

海報(bào)制作：尚天宇

鳴謝：中國農(nóng)業(yè)銀行浙江省分行 柯城傳媒集團(tuán)